¡Hola! Soy Haha. El otro día escribí sobre los pescados comunes que se consumen en el sushi. Hoy me gustaría hablar un poco sobre una regla del sushi que mucha gente no conoce, incluso muchos japoneses.
Hay muchos tipos de sushi: sushi en un restaurante japonés, sushi a domicilio, sushi en buffet, etc. Pero hoy voy a hablar sobre los restaurantes de sushi de alta calidad. Es como ir a un restaurante elegante, donde los cubiertos están bien alineados en la mesa y se espera que sepas cómo utilizarlos.
Pero tranquilos, no pasa nada si no sigues estas normas, ¡aunque siempre está bien saber cómo se come correctamente!
1. ¿Con qué pieza debo empezar?
Puedes comer las piezas de sushi en el orden que prefieras. Pero si no sabes por dónde empezar, se recomienda comenzar con un pescado blanco, que es menos graso. Puedes comer como quieras, pero el chef suele prepararlo en ese orden si te dejas aconsejar.
2. ¿Se come el sushi con la mano o con palillos?
Es verdad que muchas veces se come con la mano en restaurantes de sushi de alta gama. Pero no hay una regla estricta. Puedes usar los palillos si lo prefieres.
3. ¿Cómo poner la salsa de soja al sushi?
Nadie te va a decir nada si lo haces mal, pero la forma correcta es la siguiente: toma la pieza de sushi por el lado del pescado hacia abajo, de forma que el pescado toque la salsa de soja. Luego mete la pieza en la boca de manera que el pescado toque primero la lengua. Así podrás saborearlo mejor. Además, evitarás que el arroz se deshaga en la salsa.
4. ¿Cómo se come la pieza?
La pieza debe comerse de un solo bocado. Bueno, esto a veces es difícil porque en muchos restaurantes baratos ponen una bola de arroz grande y una loncha pequeña de pescado. En ese caso, puedes dividir el arroz en una porción más pequeña. Pero si te fijas, en un buen restaurante de sushi, el arroz siempre es pequeño, porque la forma correcta de comer sushi es de un solo bocado.
5. ¿Puedo separar el pescado del arroz?
Técnicamente, no deberías. Si quieres comerlo por separado, no tiene sentido pedir sushi. Es mejor pedir sashimi, que es solo el pescado.
6. ¿Dónde pongo los palillos?
Técnicamente, no deberías dejarlos sobre el plato, aunque nadie te dirá nada si lo haces. Sin embargo, está considerado de mala educación en un restaurante de alta categoría. Como mencioné un poco en el otro artículo, lo ideal es usar un hashioki, el reposapalillos.
También puede interesarte la guía sobre el uso de los palillos y el vídeo con instrucciones sobre cómo utilizarlos.
¡Espero que te haya gustado este artículo!
