¡Hola! Soy Haha. Hoy voy a escribir la guía de hamburguesas en Japón. Porque las hamburguesas no se llaman “Hamburger” allí… otra cosa rara de Japón 🙂
Creo que aquí en España la palabra “hamburguesa” se refiere tanto a la carne como a la hamburguesa al estilo americano. Y la carne de hamburguesa está hecha simplemente con carne picada y especias. Pero las hamburguesas en Japón son totalmente diferentes, por lo que creo que está bien saber la diferencia.
La palabra “hamburguesa” viene de “Hamburg”, la ciudad en Alemania. Pero en Alemania, la hamburguesa se llama “Frikadelle”, no “Hamburger”. Sin embargo, los americanos inventaron la versión de la Frikadelle con pan y empezaron a llamarlo “Hamburger”. Hoy en día, “Hamburger” significa la hamburguesa con pan y salsa, mientras que la carne de hamburguesa se llama «hamburger meat» (carne para hamburguesa), y está hecha solo con carne picada y especias. Por lo tanto, no tiene nada que ver con la Frikadelle alemana.
En cambio, los japoneses imitaron esa Frikadelle alemana tal cual, y la llamaron “Hanbâgu” (proviene de Hamburg). Por lo tanto, no te prepararán una hamburguesa americana si pides Hanbâgu, sino que te servirán una Frikadelle con salsa de gravy o mostaza, o alguna salsa con un toque del sabor japonés.
La Frikadelle se prepara con carne picada, cebolla cortada en trozos pequeños, mantequilla, pan rallado, huevo y especias. Se acompaña con verduritas y la salsa encima de la carne. El pan, por supuesto, va por separado.
En cambio, las hamburguesas americanas en Japón se llaman “Hanbâgâ” (proviene de Hamburger). Así que tendrás que saber cuál es cuál si quieres pedir uno de estos platos, ¡porque si no, es posible que te preparen algo que no esperabas!
Hoy en día, la calidad de las hamburgueserías en España ha mejorado muchísimo, y puedes disfrutar de hamburguesas deliciosas que están al nivel de las hamburgueserías de EE.UU. No era así cuando llegué aquí hace 25 años; las echaba de menos, ya que viví en EE. UU. antes de mudarme aquí y comía muchas buenas hamburguesas allí. Pero aquí no existe la cultura de Frikadelle o Hanbâgu en Japón. Sin embargo, es realmente delicioso, y me gustaría que lo probéis si vais a Japón. Hay muchos restaurantes de Hanbâgu buenos en Japón, como Tsubame Grill.
Pero creo que estaría bien si pruebas un Hanbâgu en un Famiresu (restaurante familiar).
Por cierto, te preguntarán si quieres acompañarlo con pan o arroz si pides Hanbâgu. ¡Pide el arroz! De esta manera practicarás el estilo japonés de comer todo con arroz.
