¡Hola! Soy Haha. Hoy voy a escribir sobre el Sukiyaki. Creo que es un plato que a muchos de vosotros os gusta porque tiene un sabor fuerte y reconocible, como una típica comida japonesa.
El sukiyaki es un plato tradicional japonés que se sirve especialmente durante los meses más fríos y en reuniones familiares o con amigos. Se trata de una especie de guiso de carne de res (normalmente corte fino de carne, como el ribeye o sirloin) cocinado a la mesa en una sartén o una olla poco profunda, en una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin (un tipo de vino de arroz dulce), con verduras y otros ingredientes.
El sukiyaki es considerado un plato de cocina para compartir. Se disfruta en reuniones familiares o en restaurantes, donde el proceso de cocinar los ingredientes en la mesa es una experiencia social. Además, el sukiyaki está muy asociado con el invierno en Japón, ya que es un plato reconfortante y nutritivo.
Ingredientes comunes en el sukiyaki:
- Carne de res: Cortada en tiras finas. A menudo se utiliza carne de alta calidad, como la carne de res de wagyu, que es famosa por su sabor y textura.
- Tofu: En cubos. Aporta una textura suave y es una excelente fuente de proteína.
- Verduras: Generalmente incluye cebollas, espárragos, setas como los shiitake, y la bok choy (un tipo de col china).
- Fideos: Usualmente se incluyen fideos de trigo o fideos shirataka (hechos de konjac), que absorben el caldo sabroso.
- Huevo crudo: Es común que se sirva un huevo crudo en un tazón pequeño, y los comensales lo baten y lo usan para mojar los ingredientes cocidos. La textura del huevo crudo añade suavidad al sabor del plato.
El sukiyaki se cocina en una olla a fuego lento, donde los ingredientes se agregan poco a poco en una mezcla de caldo dulce-salado de salsa de soja, azúcar y mirin. Es importante no dejar que la mezcla hierva demasiado fuerte, para no perder el sabor suave y delicioso.
El plato se sirve mientras aún está caliente, y los comensales pueden ir sumergiendo los ingredientes cocidos en el huevo crudo antes de comerlos, lo que le da un toque especial. Creo que esta parte del huevo crudo os sorprenderá un poco, ya que es impensable comer un huevo crudo aquí. Pero los japoneses comen huevo crudo muy a menudo, incluso cada mañana si les gusta mucho. Hay un plato llamado “Tamago Kake Gohan (TKG)” que significa huevo crudo batido encima de arroz blanco. Es un plato muy simple, pero les gusta a muchos japoneses. Es su «soul food», la comida reconfortante para ellos. Así que no te preocupes si te sirven un huevo crudo en la comida, ¡es muy seguro de consumir!
A mí no me sienta muy bien comer huevo crudo, por eso como sukiyaki sin huevo o prefiero otro método que se llama Shabu Shabu, que es parecido al Hot Pot chino. Pero es indiscutible que el sukiyaki es uno de los platos más famosos de la comida japonesa. Por eso, hay que probarlo si tienes la oportunidad. ¡Te gustará seguro!
