¡Hola! Soy Haha. Hoy voy a explicar sobre el takoyaki (bola de pulpo). Creo que el takoyaki es bastante conocido en España porque a veces lo ven en la carta de los restaurantes japoneses.
El takoyaki es un platillo tradicional japonés muy popular, especialmente en Osaka, y se ha convertido en un snack o comida callejera común en todo Japón. Su nombre proviene de las palabras «tako» (pulpo) y «yaki» (a la parrilla o cocido), lo que describe exactamente cómo se prepara el platillo: son bolitas de masa cocidas que llevan pulpo en su interior. El takoyaki es muy popular en puestos callejeros, en festivales y en restaurantes especializados. Normalmente se sirven en pequeñas bandejas o en palillos. Es una comida rápida, deliciosa y fácil de comer, pero también se disfruta como un plato para compartir con amigos.
La base del takoyaki está hecha de una mezcla líquida similar a la de los crepes, elaborada con harina, caldo dashi (hecho con bonito seco y alga kombu) y huevo, lo que le da una textura suave y esponjosa. El ingrediente principal del takoyaki es el pulpo cocido, que se corta en trozos pequeños y se coloca en el centro de cada bolita de masa. Además del pulpo, se le suele añadir cebollín picado, beni shoga (jengibre en conserva) y, a veces, tenkasu (tempura) para darle más textura.
El takoyaki se cocina en una sartén especial con cavidades redondas, lo que permite darles su forma esférica. Para prepararlos, se vierte la masa en los huecos de la sartén y, cuando empieza a cuajar, se gira con palillos o un pincho para que se cocinen de manera uniforme en todos los lados. El proceso es similar al de hacer albóndigas, pero con una técnica de giro para lograr la forma redonda perfecta. Mira esto…
Es el video de cuando hice una fiesta de takoyaki (tako-pa, que significa Takoyaki Party) con mis amigas. Muchas de mis amigas viven aquí y ya tienen el aparato para hacer takoyaki, por eso yo también compre este cuando fui a Japón en diciembre.
Lo compré en Bic Camera, una de las cadenas de grandes almacenes de electrodomésticos en Japón. Lo que hice fue pedirlo online con la opción de “recoger en la tienda” para pagarlo como tax free en la tienda. Hay que esperar hasta 7 días desde el día de recogida que has elegido, pero es mejor ir a recogerlo el primer día porque, si no te presentas, podría ser vendido a otra persona. Un tip por si acaso: hay que mirar el voltaje muy bien cuando compras un electrodoméstico en Japón. El voltaje allí es de 100-110V, pero en España es de 220V. Los aparatos para el cabello suelen ser autoadaptables entre 100-220V, pero los de cocina normalmente no lo son. Yo compré el aparato de la versión 220V porque no tengo el adaptador de voltaje.
Por cierto, estoy pensando si es posible hacer Takoyaki con el aparato de Donut Pop? Igual es posible, ¡coméntame si alquilen ha probado de hacerlo!
Una vez cocidos, los takoyaki se cubren con una capa de salsa takoyaki (una salsa espesa y dulce, parecida a la salsa yakisoba) y se espolvorean con katsuobushi (bonito seco) y alga nori en polvo. También se les puede poner un toque de mayonesa japonesa (que es más suave y ligera que la mayonesa tradicional).
Me encanta Tako-pa, es una comida muy divertida y es perfecto para disfrutar el tiempo con tu familia o tus amigos. A Musume también le encanta 🙂 Takoyaki está buenísimo, espero que lo pruebas si lo encuentras en la carta de restaurante japones. Aun mejor si viajas a Japón, entonces deberías encontrar un stand de Takoyaki (Takoyaki-ya) a la calle y pruébelo allí mismo. Está buenísimo, ¡pero ojo que quema mucho el primer bocado!
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