¡Hola! Soy Haha. Hoy voy a hablar sobre la cultura del “Don” en la comida japonesa.
Si viajas a Japón, seguro que encontrarás el nombre de algún plato que termine en “Don”. En la comida japonesa, la palabra “Don” se refiere a un tipo de plato que consiste en un tazón de arroz cubierto con varios ingredientes que se sirven sobre él. El arroz es la base y, sobre él, se colocan diferentes tipos de alimentos, como pescados, carne, mariscos, verduras, entre otros. Estos platos son muy comunes en la gastronomía japonesa por su simplicidad, sabor y conveniencia. Si te imaginas el poke, creo que será el mismo estilo.
El término «don» proviene de la palabra «Donburi» , que se refiere al tazón o cuenco grande en el que se sirven estos platos.
Existen varios tipos de «Don» dependiendo de los ingredientes que se utilizan. Algunos de los más populares son:
Tendon: Un tazón de arroz cubierto con tempura (mariscos y verduras fritas). Es un plato muy delicioso y conocido por su textura crujiente. Puedes comerlo en un restaurante especializado en tempura, o también en una cadena de comida rápida de tempura, llamada Tenya.
Gyūdon: Un tazón de arroz cubierto con carne de ternera (generalmente cortada en tiras finas) y cebolla, cocido en una mezcla de salsa de soja, azúcar y mirin. Es uno de los platos «don» más comunes y rápidos de preparar. Hay dos grandes cadenas de comida rápida de gyūdon: Yoshinoya y Matsuya. Siempre hay debates sobre cuál es nuestro favorito. ¡Yoshinoya vs. Matsuya es un debate clásico! ¡Nos comentas cuál es tu preferido si has probado los dos! (A mí me gusta más Yoshinoya).
Kaisendon: Este es un tazón de arroz cubierto con pescado crudo, mariscos y otros ingredientes frescos, como verduras o huevo revuelto. A menudo se sirve como una versión más fresca y variada de un sushi. Es el tipo de «don» que aparece en este artículo sobre Toyosu.
Katsudon: Un tazón de arroz cubierto con un filete de cerdo empanado y frito (tonkatsu), acompañado de huevo batido y cebolla cocida en una mezcla de salsa de soja y mirin. Es un plato muy popular y reconfortante. Puedes comerlo en un restaurante especializado en tonkatsu, o también en una cadena de comida rápida de katsudon, llamada Katsuya.
Unadon: Un tazón de arroz cubierto con anguila a la parrilla (unagi), bañada en una salsa dulce y espesa llamada «tare». Es un plato considerado de lujo en la gastronomía japonesa. Puede que la idea de comer anguila te cause un poco de rechazo, pero créeme, ¡está buenísima y no te arrepentirás! Puedes disfrutarlo en un restaurante especializado en unagi o en un restaurante japonés de alta calidad.
Oyakodon: Un tazón de arroz cubierto con carne de pollo, acompañado de huevo batido y cebolla cocida en una mezcla de salsa de soja y mirin. Es un plato muy popular y reconfortante. Oyako significa «padre e hijo», porque los ingredientes son carne de pollo y huevo.
El «don» es muy popular por su versatilidad, ya que puede adaptarse a diferentes ingredientes según el gusto personal o la temporada, lo que lo hace muy accesible y variado dentro de la cocina japonesa. Además, es un plato rápido, práctico y completo, que se puede disfrutar en cualquier momento del día, especialmente en restaurantes informales o como comida casera. Es rápido de comer, más económico y con una nutrición equilibrada. Os recomiendo probar uno de estos «Don» si viajáis a Japón y ¡espero que os guste!
