Chirashizushi para el día 3 de marzo: Hinamatsuri (Día de las Niñas/Fiesta de Muñecas)

¡Hola! Soy Haha. Hoy es el día 3 de marzo, el Día de las Niñas (Fiesta de Muñecas) en Japón. Hoy voy a hablar del plato típico de este día, el Chirashizushi (que podríamos traducir como ensalada de sushi).

Primero, os voy a explicar un poco sobre la fiesta Hinamatsuri:

El Hinamatsuri, también conocido como Día de las Niñas o Festival de las Muñecas, es una de las festividades más queridas en Japón. Se celebra el 3 de marzo de cada año y está dedicado a las niñas de la familia, con el propósito de desearles salud, felicidad y crecimiento.

El festival tiene sus raíces en las antiguas tradiciones japonesas. En el pasado, se creía que las muñecas podían absorber las malas energías y deseos negativos, actuando como una especie de «filtro» para proteger a las niñas. Originalmente, las personas solían enviar muñecas flotantes al río para purificar las malas influencias, pero con el tiempo esta práctica evolucionó hacia la exhibición de muñecas en casa. A menudo, las niñas se visten con kimonos tradicionales en esta fecha, lo que es un bonito aspecto del festival.

El Hinamatsuri se celebra principalmente en las casas con niñas. Las familias decoran sus hogares con una serie de muñecas tradicionales llamadas Hinaningyo. Muchas tiendas de Hinaningyo se encuentran en la zona de Asakusabashi, mencionada en otro artículo. Estas muñecas están vestidas con trajes de la era Heian (una de las épocas más icónicas de la historia de Japón) y se disponen en plataformas decorativas conocidas como hina-dan, que están dispuestas en varias alturas. Las muñecas suelen estar acompañadas por miniaturas de objetos de la corte imperial.
En el hina-dan, generalmente encontrarás:

1. El Emperador y la Emperatriz (a menudo en la parte superior, en el centro).
2. Sirvientes y músicos (distribuidos en niveles inferiores).
3. Vajilla, muebles y accesorios como miniaturas de muebles, utensilios, y objetos decorativos que representan la vida en la corte imperial.
   La disposición de las muñecas sigue un orden jerárquico, y algunos sets de muñecas son muy elaborados, con decenas de figuras que representan toda la corte.

Lo que pasa es que esta decoración es muy voluminosa, por eso, hoy en día, las familias japonesas suelen comprar una versión más pequeña. En mi caso, es aún más sencilla, como la de la foto, porque no puedo ni llevarla a España.

Tradiciones y Costumbres
• Comida Tradicional: En este día, es común disfrutar de dulces y comidas especiales. Uno de los platos más tradicionales es el chirashizushi, una variedad de sushi que se sirve en un cuenco, sobre el que se esparcen los ingredientes. Hoy voy a hablar de este plato. También se suelen servir otras delicias como Hina-arare (arroz de colores) y tarta de arroz, y se bebe shirozake, un tipo de sake dulce no alcohólico, como parte de la celebración.

Ahora vamos por el tema de hoy, el Chirashizushi. Es un tipo de sushi japonés que se presenta como un sushi disperso o sushi esparcido, en lugar de ser servido en pequeñas piezas individuales (como en el caso del nigiri o el maki). Yo siempre explico a mis amigos españoles que es como una especie de ensalada de sushi, parecida a la ensalada de arroz. Es un plato muy popular en Japón y se sirve especialmente en festividades, celebraciones o eventos especiales, como el Hinamatsuri (Día de las Niñas) o días festivos de Año Nuevo. A mí me gusta hacer chirashizushi más que sushi individual porque tiene una pinta muy buena, aunque la preparación es más sencilla que la de sushi individual.

El chirashizushi es una mezcla de arroz de sushi (shari) con una variedad de toppings, que pueden incluir ingredientes frescos como pescado crudo, mariscos, vegetales y otros ingredientes sabrosos. Estos ingredientes se disponen sobre el arroz de manera desordenada o dispersa, de ahí su nombre «chirashi» , que significa «esparcir» o «dispersar».

El chirashizushi puede variar según la región o la ocasión, pero algunos de los ingredientes más comunes incluyen:

1. Pescado crudo: Piezas de pescado fresco, como atún, salmón, anguila o camarones.
2. Mariscos: Camarones, vieiras o pulpo.
3. Verduras: Zanahorias ralladas, pepino, espárragos o shiitake (un tipo de hongo japonés).
4. Huevo revuelto: A menudo se usa tamagoyaki, que es una especie de tortilla japonesa dulce y ligeramente salada.
5. Gari: Jengibre encurtido, que suele servirse al lado para refrescar el paladar entre bocados.
6. Toppings adicionales: Semillas de sésamo, algas nori cortadas en tiras, wasabi o incluso pepitas de melón.
7. Salsas: A veces se adereza con una mezcla de vinagre de arroz, azúcar y sal (que es lo que le da el sabor característico al arroz de sushi), o con salsa de soja.

Así que hoy preparé chirashizushi al mediodía. Musume (mi hija) ya no es pequeña, pero me ha pedido que lo prepare como cada año. No tengo la foto porque se me olvidó tomarla, pero voy a subir una foto de Hinamatsuri cuando Musume era pequeña 🙂 ¡Feliz Día de las Niñas!